Il existe un réglement sur l’abattage des animaux. Outre des considérations générales sur l’obligation de ne pas faire souffrir les animaux dans toutes les opérations d’amenée et de mise à mort, ce réglement impose l’étourdissement des animaux avant l’abattage (avec une dérogation à cette règle pour l’abattage rituel).

http://ec.europa.eu/food/animal/welfare/slaughter/index_fr.htm
à lire surtout : le nouveau règlement en six questions et réponses

doit-on pendre les bureaucrates européens avec leurs tripes ?