Merci pour cet intéressant article, Olivier. J’ai rejeté récemment des agarics que je pense être des xanthodermes. Pas de bonne odeur, ni de mauvaise... Le pied jaunissant franchement à la cassure, mais non le chapeau. Dans le doute...Bien que des personnes consomment la jaunissante sans avoir de troubles imprtants. faut être dingue, en connaissant l’odeur peu engageante !
 j’ai trouvé il y a quelques années des agarics sympas, au chapeau brun clair et pelucheux, dont la chait rougit (variété « hemorroïdarius » !). Pas mauvais du tout.
Pour rigoler un peu : ma nièce a lu ta description olfactive du meunier et ma demandé : c’est quoi de la farine ?