Fergus, vous êtes vraiment l’encyclopédie de la chanson. Mais c’est bien. Dans les chansons d’une époque il y a toute cette époque. Une chanson c’est un livre d’histoire à elle toute seule. Les chansons contiennent les faits, mais plus encore comment ils sont ressentis. L’état d’esprit des gens cela se décrit mal dans un ouvrage académique ; une chanson dit tout en peu de mots. Même les musiques parlent, tour à tour tristes et enjouées.
Je n’ai pas connu le temps du ’petit vin blanc’ mais les années qui ont suivi avec ce qu’il restait des guinguettes où la danse avait disparu pour faire place à la restauration familiale. Les bords de Loire étaient remplis, dans les années 50 de ce genre d’établissements qui servaient exclusivement la friture du fleuve avec le vin blanc local. J’ai voulu emmener ma femme pour une expérience gastronomique de ce genre. Impossible d’en trouver un seul.