Commentaire de olivier cabanel
sur Des mesures qui ne font pas le poids


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olivier cabanel olivier cabanel 13 mars 2015 18:45

@gaijin
oui, c’est vrai, et c’est là tout l’intérêt de la cuisine...

une affaire de sensibilité. mais qui peut, si nous sommes « un jour sans » nous conduire à l’échec cuisant.
il s’agit donc d’une quasi alchimie, et ne serait-il pas intéressant de pouvoir mesurer soit la larme de cognac...la pincée de sel... ? etc
ceci dit, si tu as pris le temps de lire dans le détail le document du scientifique, il prend très au sérieux des choses dans lesquelles on ne pourrait voir que de l’humour.
 smiley

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