Commentaire de foufouille
sur L'agriculture dans l'Histoire de France, au passé, au présent... et pour demain
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@pemile les industriels utilise une haute température quelques secondes pour une longue conservation.
la méthode cocotte et bocaux ou bouteilles plus une cave permet de conserver plus longtemps que le congel qui est de trois mois sans vide.
tu peux aussi acheter un vrai stérilisateur sous plus haute pression pour ne pas dépasser tes 75° mais c’était assez cher la dernière fois que j’ai cherché.