@Fergus certes mais la comparaison entre une ferme contemporaine et une ferme de ces années là est significative .

Vous montrez un tracteur de cette période , le tracteur est rentrée en force dans ces années . 

et j ai connu ce type de tracteur Vandeouvre puisque ado j accompagnais un paysan .

Quant aux normes sanitaires ; elles ont évoluées évidemment .

Les fromages en haute montagne doivent se soumettre a des analyses de leur eau par exemple .

Quant à l elevage intensif et l agriculture intensive ce fut le point de départ ect ect .

 Les plants de blé ne sont plus de la même hauteur .

M SERRES que j avais rencontré a Lyon voulait exprimé que la rationalisation scientifique avait change « la paradigme  » de la production agricole .

Par ailleurs le mot paysan est abusivement employé.