@troletbuse
Bonjour et merci pour votre commentaire.
La pourriture noble, causée par le champignon Botritys cinerea, est à l’origine des grands vins sucrés (Sauternes, par exemple).
L’autre pourriture, dite « grise », issue du même champignon, peut même générer de l’acide acétique et transformer le raisin en vinaigre...