Refusons de manger de la merde !
De scandale en scandale, de lobbies en désinformation, l'industrie alimentaire nous trompe et nous abuse, nous les consommateurs, pour vendre avec toujours plus de profit des produits meilleur marché mais pas pour le bien de tous ... Si vous ne voulez pas manger de la merde, il ne tient qu'à vous de veiller à votre alimentation et de choisir vos produits en connaissance de cause. Après tout l'industrie ne vend que ce qui s'achète ... Mais cela passe par une exigence d'information, de traçabilité et d'étiquetage.
Voilà plusieurs années que certains écologistes, comme José Bové, nous alertent sur la malbouffe, de même que des médecins pointent les dérives de notre alimentation, les problèmes d'équilibre alimentaire et de santé publique, tels que l'augmentation des pathologies comme l'obésité, le diabète, le cholestérol responsable des maladies cardiovasculaires, ou encore des allergies alimentaires. Trop de sucre (et de mauvais sucre), trop de graisses (et de mauvaise graisse), trop de sel, trop de viande favorisant l'ingestion de toxines, sont nocifs pour notre santé. Nous le savons mais modifions assez peu nos habitudes. Pourtant, une attention à l'équilibre alimentaire et à la qualité des aliments permettrait certainement de réduire fortement le déficit de la sécurité sociale. Or, à part le slogan "mangez 5 fruits et légumes par jour !", ou l'organisation de la semaine du goût dans les écoles, le gouvernement n'a pas encore pris la mesure des enjeux importants du phénomène de malbouffe.
Le récent scandale de la viande de cheval, substituée à la viande de boeuf à l'insu du consommateur, doit nous alerter sur la traçabilité de la chaîne alimentaire. Précédemment, le scandale de la vache folle et des farines animales données à des animaux végétariens, n'a pas empêché la commission européenne d'autoriser à nouveau l'utilisation de ces farines, notamment pour du bétail et des poissons, prétendant leur innocuité. Le scandale de la viande Halal et des abattoirs non conformes a également interpellé le consommateur, notamment sur la condition d'abattage de l'animal. Ces affaires doivent nous faire prendre conscience de la condition animale en élevage industriel, de même que des risques potentiels sur notre santé. Il est aussi question de notre modèle de société, des valeurs de notre civilisation, comme je l’ai dit dans un article précédent.
Nous apprenons aujourd'hui que des traces de matière fécale ont été retrouvées dans des gâteaux de la chaîne Ikea. Remarquez que bientôt cette matière pourrait volontairement être utilisée dans l'alimentation car l'an dernier, un Japonais a mis au point un "shit burger", steak réalisé à partir de matière fécale contenant 63% de protéine et pauvre en graisse.
Faut-il attendre un véritable scandale sanitaire et un boycott généralisé des produits d'origine industrielle pour agir efficacement, sous pression des consommateurs, en faveur d'une véritable traçabilité, d'une information complète sur le contenu et des labels clairs sur l'origine des produits, d'une exigence d'application du principe de précaution (pour les OGM notamment) ?
Beaucoup d'entre nous ne sont absolument pas conscients de la nocivité de leur alimentation et ne jugent que par le prix et le goût des produits achetés. Beaucoup n'ont pas eu d'éducation alimentaire minimum nécessaire aux choix de leur alimentation, à son dosage, aux variétés de catégories à composer (protéines, graisses, sucres, fibres) et de vitamines, calcium, oligoéléments, sels minéraux à privilégier, ni même simplement à la façon de manger.
Voici donc quelques liens sur des articles très instructifs au sujet de la fabrication de nos aliments :
Saucisses, saumon, nuggets... : ce qui se cache dans nos assiettes
C'est quoi cette colle à viande rejetée par les eurodéputés ?
Le fromage synthétique colonise de plus en plus nos assiettes…
Minerai de viande : « Avant, on n’osait pas en faire de la bouffe pour chat »
Les farines animales rendent l'Europe folle
Des poubelles dans nos assiettes (vidéo de Planète, 45', notamment sur l'élevage industriel et les arômes artificiels)
Saviez-vous que presque tout ce qui nous est présenté en produits de grandes surfaces n'est qu'illusion ? Du yaourt à la fraise aux potages déshydratés, vous êtes trompés de A à Z. L'arôme de fraise provient de l'extrait d'écorce d'arbre et comme l'écorce est un produit naturel, il est autorisé d'écrire sur le yaourt "arôme naturel". Le bouillon de poule déshydraté pour 4 personnes mentionne un extrait de volaille de 2 g à sec (soit 7 g de volaille non déshydratée), le goût provenant des arômes ajoutés. Le steak haché surgelé ou sous cellophane peut provenir de bas morceaux et de déchets agglomérés avec du collagène et de la thrombine. Même des steaks et rôtis peuvent être reconstitués à partir de petits morceaux ressoudés à l'aide d'une poudre "Activa", fabriquée au Japon.
Vous connaissez l'élevage industriel des poules en batteries, mais connaissiez-vous les conditions d'élevage industriel des porcs ? Il est fréquent que l'on casse les dents des porcelets afin qu'ils ne risquent pas de blesser les mamelles de la truie nourricière, ce qui nécessiterait des soins et l'indisponibilité momentanée de la mamelle blessée. La castration des porcelets est opérée le plus souvent sans anesthésie. On mutile atrocement ces pauvres bêtes en leur coupant queue et oreilles, parfois aussi le bout du groin pour éviter les morsures entre porcs dans le contexte de densité d’élevage trop élevée.
Comme le rappelle cet article, bien que 90% des Français soient en majorités opposés à l'élevage intensif, ce dernier reste majoritaire : plus de 80% de l’élevage en France est intensif. Ainsi :
- 80% des poules pondeuses vivent en cage et ne voient jamais la lumière du jour,
- 82% des poulets sont élevés dans des bâtiments clos et grandissent en accéléré,
- 90% des cochons vivent enfermés dans des bâtiments en béton,
- 99% des lapins sont élevés en batterie, sans litière.
Ceci prouve que les Français sont soit mal informés, soit de mauvaise foi ...
Il est donc conseillé d'être méfiant (sans être paranoïaque) en matière alimentaire, de bien vérifier la composition et l'origine des aliments, de préférer les produits Bio (et encore, il n'est pas garanti que tout le contenu soit bio à 100%), les circuits court (AMAP, maraîchers, agriculture raisonnée) et les commerçants sûrs achetant directement au producteur. Même si vous payez plus cher, la qualité en vaut la peine et vous pouvez réduire votre consommation pour rester au même budget. Faites vos plats vous-mêmes plutôt qu'acheter des plats préparés.
Enfin, quelques conseils d'alimentation, simples et faciles à retenir :
- Boire entre les repas ou avant le repas, mais éviter pendant et surtout pas après, ce qui augmente considérablement le temps de digestion (car les acides gastriques sont plus dilués) et fait gonfler le ventre ;
- Mangez les crudités et même les fruits avant le reste du repas facilite la digestion : ces fibres favorisent le transit intestinal. Il vaut mieux consommer les fruits crus à distance des repas ;
- Préférez la consommation d'un fruit (contenant des fibres) à un jus de fruit, surtout si le jus est préparé d'avance (la vitamine C disparaît au bout de 10 mn au contact de l'air) ; le jus de fruit au réveil est une aberration : acide, il attaque les voies digestives comme un liquide corrosif et associé au petit déjeuner, il bloque la digestion ;
- Ne buvez pas de lait naturel, frais comme pasteurisé : l'homme ne fabrique pas l'enzyme nécessaire à la dégradation de la protéine du lait (caséine et lactalbumine), qui stagne dans le colon et fermente dangereusement en générant une substance, lactose, facteur d'intolérance chez des sujets prédisposés génétiquement (peut empoisonner l'intestin et être responsable de rhinites purulentes ou d'affections cutanées) ; préférez les produits laitiers fermentés, le fromage ou les yaourts (bio bien sûr) ;
- Attention aux types de ferment lactique dans les yaourts, certains sont des activateurs de croissance et provoquent un risque d'obésité (bifidus) ;
- Supprimez les margarines qui sauf mention spécifique contiennent des huiles hydrogénées (il en existe quelques unes sans huiles hydrogénées, notamment bio). Le processus d'hydrogénation utilisé pour émulsifier l'huile en pâte est nocif, utilisant différents acides chlorhydrique, sulfurique, phosphorique, soude, ... Qui ne peuvent être éliminés complètement et favorisent le risque de cancer. Les médecins continuent à prescrire la margarine en remplacement du beurre pour les sujets ayant trop de cholestérol mais sans avertissement. Donc attention !
- Evitez le fromage le soir (et aussi les mets favorisant l'acidité gastrique), car il favorise le gonflement des muqueuses, conduisant au ronflement, aux risques d'apnée du sommeil et troubles induits, de plus il fait stocker le mauvais cholestérol (alors que l'activité physique en journée permet de l'éliminer) ;
- Evitez aussi de cumuler fromage et viande dans un même repas car ces protéines se digèrent mal ensemble. Il est d'ailleurs inutile de cumuler les protéines ;
- Supprimez si possible le sucre direct (et sinon préférez un sucre non raffiné. Le sucre pur est un véritable poison pour l'organisme. Il y en a suffisamment dans les fruits et les yaourts. Pour édulcorer, préférez le miel, le sirop d'érable ou d'agave, éventuellement le fructose ou la stevia ;
- Ne buvez pas d'alcools cuits ni d'alcools forts, majorant les risques de maladies cardio-vasculaires. ce sont des glucides (sucres purs). En revanche, boire un à deux verres de vin rouge par jour (Bordeaux de préférence) peut être bénéfique : présence de fer et de sels minéraux, diminution du taux de cholestérol dans la bile, de même que du risque d'être atteint d'Alzheimer. Le vin blanc est moins recommandé car augmente les sécrétions acides. Quand à la bière et au cidre, ponctuellement mais pas trop recommandé ;
- Méfiez-vous des produits light, qui peuvent contenir des substituants au sucre nocifs (aspartame) et avoir un niveau dégradé de vitamines : par exemple les vitamines du yaourt se fixent sur la graisse, il y en a donc moins dans un yaourt écrémé (et de surcroît le yaourt n'est pas trop gras) ;
- Attention aux fruits et légumes qui peuvent contenir des concentrations de pesticides et engrais. Notamment les pommes, cultivées même à la campagne en Corrèze avec une technique d'épandage par hélicoptère, au point de gêner des fermes alentour contaminées par ces produits. Il faut éplucher la pomme sur au moins 1 cm pour ne pas ingérer ces poisons. Je vous conseille vivement d'acheter bio, en particulier les pommes, les bananes, les tubercules poussant en terre tels que pommes de terre et carottes ; Mangez des fruits et légumes de saison (évitant la trace carbone de produits importés de loin) ;
- Enfin réduisez votre consommation de viande (deux à trois fois par semaine suffit), pensez aux oeufs, au poisson, au thon et sardines en boîte, au fromage qui est une protéine.
Et surtout, variez l'alimentation et faites-vous plaisir !
Article également publié sur blog Mediapart
36 réactions
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subliminette
9 mars 2013 06:49
Chère Marianne,
J’ai bien lu vos recommandations. Je suis étonnée, après tout ce que vous décrivez, de ne pas vous entendre condamner totalement la consommation de viande.
D’autre part vous oubliez, sauf erreur de ma part, de parler des céréales et des bienfaits du jus de citron.
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Marianne
9 mars 2013 10:48
L’article avait pour objet de mettre en garde sur le contenu de nos achats alimentaires et sur la façon dont ils sont produits. Je comprends que l’on puisse devenir végétarien, surtout lorsqu’on aime les animaux et qu’on ne supporte pas de les tuer, mais ce serait un autre sujet.
Je n’ai pas non plus été exhaustive sur les bons petits conseils d’alimentation. En effet Subliminette, le jus de citron a de grandes vertus, notamment alcalinisantes (contraire d’acidifiantes) bien qu’il ait un goût acide, et en générale notre alimentation est trop acidifiante. Et concernant les céréales, nous méconnaissons la variété de celles-ci (épeautre, quinoa, millet,...), ainsi que leurs propriétés (par exemple le millet est recommandé pour la calcification des os). On ne les trouve que dans les rayons bio ou les magasins diététiques.
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Le printemps arrive
9 mars 2013 08:58
Bonjour et merci Marianne pour cet article,
concernant le lactose j’ajouterai qu’il est un sucre , donc rendant les consommateurs de laitages addictifs et l’arrêt des laitages est souvent une problématique psychologique.
Pour ceux qui veulent progresser, voilà un résumé pour une nutrition saine que j’ai bien aimé
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Le printemps arrive
9 mars 2013 09:00
J’ai oublié de noter que l’évolution (et pas la révolution qui nous fait revenir au point de départ) passe aussi par notre assiette.
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Folacha
9 mars 2013 09:21
Exact Printemps (Welcome !)
merci pour les précisions sur l’« addiction aux laitages », je ne le savais pas . -
Le printemps arrive
9 mars 2013 13:31
@folacha :
voir ici l’extrait de la conférence de Joyeux, d’où j’ai compris le « lactolisme »
Et faites pression auprès de la structure commerciale de quantiqueplanète pour avoir absolument la conférence de Bruno Donatini, une référence aussi.
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Marianne
10 mars 2013 14:55
Merci pour la conf du professeur cancérologue Joyeux. Il rappelle l’enjeu des économies de sécurité sociale que nous pourrions faire avec plus de prévention basée sur des principes d’alimentation.
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agent orange
9 mars 2013 09:12
Mariane, merci pour ces conseils alimentaires.
S’il est important d’avoir une alimentation saine, il en va de même comment on nourri son esprit.
Nourritures terrestres et spirituelles, même combat. -
antonio
9 mars 2013 09:12
Merci pour cet article fort intéressant.
Je pense surtout qu’il faut que les con-sommateurs « se secouent » et délaissent les plats cuisinés quels qu’ils soient : qu’ils se mettent à cuisiner avec des produits de base ; ils en ont le temps s’ils décident de le prendre. -
Vipère
9 mars 2013 11:28
Bonjour
Excellent article !
Ce scandale de viande de cheval susbstitué au boeuf à faire prendre conscience à de nombreux consommateurs des fraudes des industriels de l’agro-alimentaire et de la quasi absence de contrôle sanitaire par l’Etat.
Sévèrement Malade à la suite de l’ingestion d’une boîte de cassoulet prétendument produite à Castelnaudary, j’ai réalisé que l’industrialisation de notre alimentation, la viande en particulièrement n’est pas sans danger pour nos organismes en regard des antibiotiques ingérés via nos assiettes, pouvant rendre certains organismes humains résistants aux antibiotiques.
Force est de constater que nous ne sommes pas assez informés de l’alimentation qui nourrissent les animaux qui finissent dans nos assiettes.
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Vipère
9 mars 2013 11:31
erreur, il faut lire :
Ce scandale de viande de cheval substitué au boeuf a fait prendre conscience à de nombreux consommateurs des fraudes des industriels de l’agro-alimentaire et de la quasi absence de contrôle sanitaire par l’Etat.
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foufouille
9 mars 2013 11:32
"Il est donc conseillé d’être méfiant (sans être paranoïaque) en matière alimentaire, de bien vérifier la composition et l’origine des aliments,"
si faut etre parano et meme retourner le paquet dans tous les sens
les infos sont pas au meme endroit et ecrit en tres petit -
foufouille
9 mars 2013 11:36
"Ne buvez pas de lait naturel, frais comme pasteurisé : l’homme ne fabrique pas l’enzyme nécessaire à la dégradation de la protéine du lait (caséine et lactalbumine), qui stagne dans le colon et fermente dangereusement en générant une substance, lactose, facteur d’intolérance chez des sujets prédisposés génétiquement"
si c’est ton cas, c’est pas le cas pour tout le monde
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ROBERT GIL
9 mars 2013 11:40
y’aurait beaucoup a dire et dans tous les domaines, voici par exemple un « reportage » sur le nouveau produit phare de la multinationale Danone, son nouveau pot de yaourt baptisé Kiss pour « Keep it simple and safe ».......
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sam turlupine
9 mars 2013 12:48
Chez Ikea
Les délicieuses tartes au caca !Dans les plats préparés
De bons minerais de viande mélangéesDans vos fruits et légumes
Des pesticides la bonne amertumeDe bons poissons
Aux farines de cochonDe plus en plus d’OGM
Dans vos ADNA cette liste épique
Rajoutez les gâteaux
Manque plus que la musique
Pour un vrai cancer tôt -
Marianne
9 mars 2013 13:29
2 liens très instructifs sur l’élevage des saumons et aussi un documentaire sur l’industrie agroalimentaire :
http://www.agoravox.fr/actualites/environnement/article/le-pois-s-on-dans-nos-assiettes-95759
Documentaire « Les alimenteurs » : http://www.youtube.com/watch?v=9i-jIu9bu54On me signale aussi que le shit-burger japonais est peut-être un fake (ou hoax), c’est à dire un faux, peut-être réalisé par les Chinois dans leur guerre contre le Japon.
http://www.forbes.com/sites/nadiaarumugam/2011/07/08/meat-made-from-human-feces-hoax-or-japans-best-new-invention/
D’ailleurs, l’info chinoise au sujet d’Ikea est peut-être un sabotage malveillant en vue de se venger contre des interdictions d’importations chinoises. Donc méfiance ! Ce qui ne retire rien à la réalité de l’industrie agroalimentaire ... -
alberto
9 mars 2013 14:50
Bravo Marianne,
En effet, ce nouvel avatar de la mal-bouffe vient à point nommé pour rappeler que premièrement les agro-industriels du commerce alimentaire sont prêts à nous faire ingurgiter n’importe quoi du fait que ça rapporte du fric et deuxièmement que certaines bonnes pratiques sont à observer en matière de repas.
Tu aurais aussi pu évoquer « l’eau » : autre défi à venir !
Et puis la présence envahissante et nocive de l’aluminium autour de tout ce qui tourne autour des aliments : dans l’eau, justement, mais les ustensiles de cuisson, le papier à papillote, etc...
Bien à toi.
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ricoxy
9 mars 2013 15:02
« car l’an dernier, un Japonais a mis au point un « shit burger », steak réalisé à partir de matière fécale »
Il est une insulte espagnole « comemierda » (bouffeur de merde) pour dire « bête à manger du foin ». La grande distribution nous prend pour des comemierdas
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Trashon
9 mars 2013 16:07
hahaha
Alors qu’Ikéa met de la merde dans ses gateaux, l’inventeur du shit-burger s’appelle Ikeda : ça ne s’invente pas
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Folacha
9 mars 2013 19:02
Il y a quelques années on trouvait déjà des coliformes fécaux dans les sandwichs SNCF, quand au contenu des bocaux de cacahuettes mises à la disposition des clients dans les bars ...
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kéké02360
9 mars 2013 20:14
Consommer local , c’est ici : http://www.mescarottes.com/
à partager avec les producteurs propres près de chez vous et votre carnet d’adresses
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Marianne
10 mars 2013 14:58
Merci Kéké.
J’en profite pour donner aussi un lien :
Site national des AMAP http://www.reseau-amap.org/
On trouve même des AMAP à Paris http://www.panier-bio-paris.fr/?gclid=CNWXzKG9k5sCFVsA4wod4Ua7oQ
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brindfolie
10 mars 2013 00:02
Ah,ben là,suit scotché !
On peut boire deux verres de vin,mais de préférence du Bordeaux.
Mince alors,moi qui avait choisi comme dive bouteille du Bourgogne,parce que moins frelaté !
Je ne vois comme explication,que Marianne est partie prenante dans le bordelais et certainement membre de la seule exploitation vinicole intègre de la région !
M’enfin, ça se saurait que les nippons ne tiennent pas à rentrer dans leurs billes,voyons.
Ce que ça fait du bien au réveil de se défouler sur la république.-
Marianne
10 mars 2013 15:02
Vous avez raison Brindfolie de faire cette remarque. En fait j’ai eu ce conseil de plusieurs naturopathes. La composition des vins rouge paraît varier selon les régions en effet. Il est vrai que je pourrais être considérée partie prenante dans le bordelais car ma belle soeur, originaire de la région, est oeunologue et travaille pour un château de Bordeaux, mais pourtant cela ne vient pas de là.
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brindfolie
10 mars 2013 00:27
@ Marianne.
Bonjour.
Nonobstant mon post précédent qui se voulait galéjade,un grand merci pour votre article que j’ais d’ailleurs plussé.
Continuez à nous faire partager vos savoirs,ils sont essentiel.
Cordialement. -
fcpgismo
10 mars 2013 09:14
Le principal responsable est le consommateur aveugle qui n’ ouvre jamais sa gueule.
Combien de fois il m’ est arrivé de réclamer des informations et à chaque fois de subir le courroux des clients qui perdent du temps !Toutes ces machines peu pensantes défilent dans les rayons de supermarché au regard perdu n’ ont que ce qu’ils méritent, manger de la merde. -
Libertad14
10 mars 2013 09:39
Comme dans beaucoup de secteurs, il faut diminuer les coûts de production pour améliorer les profits. ce n’est pas seulement sur l’économie de la masse salariale qu’ils agissent, mais aussi sur la qualité des produits . Ainsi on nous fait manger n’importe quoi quand on n’a pas les moyens de s’acheter des produits de luxe. Des bovins élevés à la farine animal en passant par des poulets élevés au maïs OGM, tout est bon pour nous engraisser et ce au moindre coût. L’accroissement des magasins alimentaires discount démontre combien c’est rentable de vendre des produits à bon marché pour gaver une population économiquement pauvre, à la condition de ne pas être trop regardant sur la qualité. Décidément il y a bien deux France celle d’en haut riche et celle d’en bas pauvre. Et tout va pour le mieux dans ce pays d’inégalités tout pendant que chacun reste a sa place !!!
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Denzo75018
10 mars 2013 17:04
Chiche mais il va falloir que les consommateurs soient responsable et refusent d’acheter de la merde........Qu’ils achètent au marché, maraîchers, boucherie etc......et plutôt « local » !
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raymond
10 mars 2013 19:28
Bonsoir Denzo, oui quand tu peux, tout a été organisé pour que ce ne soit pas possible ou facile. Dans mon village il n’y a que de la grande distrib et rien d’autre.
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Denzo75018
12 mars 2013 15:07
Tu dois être un des rares Français a habiter à côté du Grande Enseigne !
Un peu de sérieux tous les Français font au moins 30mn A/R pour aller à la Grande Surface alors ne pas faire le même effort voire plus..le retour au vélo et la marche ne pourrait que nous faire du bien comme par exemple aller chercher le pain.........
Enfin si la demande est là et durable un nouveau maillage de proximité se recréera......
A NOUS DE CHOISIR, DECIDER ET DONC IMPOSER !
(un petit effort !)
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Ruut
11 mars 2013 06:05
C’est beau la sous traitance...
Le problème c’est que nous n’avons plus le choix pour les autres produits non alimentaires. -
chmoll
11 mars 2013 08:19
ça fait quelques mois que j’achète tous directement aux producteurs
qu’elle différence !! mais qu’elle différence avec ce que vendent les hyper, super ect
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révolté
11 mars 2013 10:01
Le bordeaux étant plus tannique que la plupart des autres vins,c’est la raison première pour laquelle il est celui conseillé par beaucoup de médecins.
« Quand à la bière et au cidre, ponctuellement mais pas trop recommandé ; »
Très bon article mais je conseil à l’auteur (que je salue ) de (bien)se renseigner sur la bière
qui est,si elle est bue sans abus,aussi bonne (si ce n’est plus ) pour la santé que le vin rouge.Cdt.
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