Béatrice de Reynal

Je suis nutritionniste et très attachée à l’éthique. Gourmande, je ne jette l’opprobre sur aucun aliment, fut-il gras, sucré ou pire. Mais quand on utilise la nutrition comme faire-valoir, sans aucune légitimité, j’explose …

Cuisson à haute température : danger de l’acrylamide ?
Les modes de cuisson ont souvent des effets positifs et négatifs sur les aliments... Parlons un peu de l'acrylamide. La cuisson des (...)
4 nov. 2008 | 0 réaction | Béatrice de Reynal

Quinoa : une exception nutritionnelle ou un exploit marketing ?
Une question internautique : Béatrice, que pensez-vous de la richesse nutritionnelle que l'on attribue à la quinoa depuis quelque temps ? (...)
29 oct. 2008 | 0 réaction | Béatrice de Reynal

Boire ou ne pas boire 1,5 litre par jour ?
Je parle d'eau, bien sûr ! C'est une bataille qui se poursuit encore aujourd'hui, après une forte polémique lancée par quelques (...)
7 oct. 2008 | 0 réaction | Béatrice de Reynal

Pourquoi se priver du superflu quand on peut se passer de l’essentiel ?
Avez-vous remarqué que les publicités les plus criantes, les allégations les plus prétentieuses et bruyantes étaient souvent faites sur des (...)
26 sep. 2008 | 1 réaction | Béatrice de Reynal

Acides gras trans naturels : moins dangereux pour la santé que les trans industriels ?
Rien de plus fragile que des matières grasses. Celles contenues dans la partie grasse du lait sont dans ce cas. Rien que la circulation dans les (...)
2 sep. 2008 | 0 réaction | Béatrice de Reynal